해독식사 샐러드

 

 

 

 

 

으깬고구마 양배추 사과 샐러리 샐러드

해독식사 샐러드

너무 든든하고 맛도 좋습니다.

 

재료:

 

소금 적당량

껍질 벗긴 고구마 1개 (약 200g)

올리브오일 1큰술+

두유 1/4~1/2컵(50~100ml)

 

양배추 200g, 채썰어

사과 1개

샐러리 1대, 얇게 채썰어

두부마요네즈 2~3큰술(입맛에 맛게 조절)

 

 

1.고구마를 큼직하게 썰어 냄비에 담고 소금 한두꼬집 넣고 찬물을 잠기게 붓고

센불에 한번 끓어지면 약불로 줄여 삶는다.

 

2. 고구마 삶는 동안 양배추와 샐러리 채썰고 소금 1/4큰술 넣고 섞어둔다.

 

3. 삶은 고구마는 뜨거울때 대충 포크로 으깬 후 두유와 올리브유를 넣고 소금 한꼬집

넣어 잘 섞는다.

 

4. 사과 납작하게 썰어 2와 3의 재료를 섞고 두부마요네즈로 버무린 후 간을 다시 보고 완성.

 

 

 

두부마요네즈만드는 방법

 

 

재료 : 두부 1/2모(약 200g), 카놀라유(50ml), 매실액(1T), 식초(1.5T), 설탕(1T), 소금, 후추 약간

 

두부는 대략 200g 정도인데, 이 정도면 시중 모 두부의 반 정도입니다. 오일은 올리브유도 괜찮습니다. 매실액이 없으시면 꿀을 넣거나 식초, 설탕을 더하셔도 좋고,

두유나 우유를 좀 넣으셔도 좋습니다.

두부와 오일(카놀라유)을 이용해 믹서기에 돌려주세요.